お鍋のレシピ集です
キムチ鍋のレシピ
秋も深まり、だんだんと寒くなってスーパーに湯たんぽやカイロなど冷えた体を温かくする商品が並んでくると、食べたくなるものも温かいものでしょう。では、そんなダイエット効果もあるキムチ鍋を作りましょう。さらに、キムチに入っているにんにくには、アリシンも入っています。鍋は特に難しい料理ではないですし、その名の通り鍋さえ使えば鍋料理です。
アリシンは、糖質をエネルギーへと変えます。しかしこのキムチ、実はダイエット効果があると最近注目されています。目安量としては２?３人前になります。では、今回の鍋料理レシピのご紹介です。
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キムチに入っているトウガラシには、カプサイシンという体内の代謝を良くする成分が含まれていて、それが脂肪を燃焼させるのです。キムチを食べると体中がぽかぽかとしてくるのはこのカプサイシンとアリシンの働きによるものだったのです。ここでは、そんなパターン化したメニューを一新するべく「鍋」のいろいろなレシピをご紹介します。その代表的な料理として鍋が挙げられます。
キムチと言えば、韓国では毎日の食卓に欠かせないものですが、日本ではそこまで頻繁に食べるものではありません。今回ご紹介しますレシピは、「キムチ鍋」です。入れる具と調味料によって鍋レシピは無限に広がります。ご家庭の料理は意外とワンパターンになりがちで、鍋料理もそのひとつかもしれません。
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●キムチ鍋
材料:白菜...200g キムチ...１00g 豚肉...200ｇ 木綿豆腐...１丁 長ねぎ...１本 生しいたけ...適量 水...4カップ だし入りみそ...100ｇ ニンニク...小さじ1 コチュジャン...大さじ2 赤トウガラシ...半分
作り方
１、白菜と豚肉を食べやすい大きさに切りましょう。豚肉はバラ肉でもこま切れでもお好きなもので構いません。
２、木綿豆腐も同じように食べやすく切りますが、あまり細かくしないように気をつけてください。少し大きめに切っておくと、鍋から取り出しやすいでしょう。
３、長ねぎは大きめに切り、しいたけは４等分に切りましょう。
４、鍋に水を入れて、そこへ味噌とにんにく、コチュジャンとトウガラシを入れます。にんにくはすりおろしても、細かく切ってもどちらでも構いません。トウガラシは辛いものが苦手な方は入れなくとも構いませんし。入れる場合は細かく切ってから入れてください。
５、すべてが溶けたところで、白菜とキムチと豚肉を加えます。
６、豚肉に火が通ってきましたら、木綿豆腐と長ねぎ、しいたけを入れます。全体に火が通ったら、完成です。
お好みによってここでおろしにんにくをさらに足してもおいしいでしょう。
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モツ鍋レシピ
硫化アリルとは、肉などの生臭さを取ってくれるだけではなく、消化液の分泌も促してくれる作用もあります。モツの弾力ある歯ごたえを楽しみながら、流行りの脳トレゲームだけではなく、食事で脳を鍛えましょう。今回は、モツとキャベツ、そしてニラを加えた鍋を作ります。
プラス、モツにはコラーゲンも多く含まれていて、美容に最適です。この３品を使う理由としては、実はとても栄養がある食べ物だからです。では、はじめましょう。
今回ご紹介する鍋料理レシピは、「モツ鍋」です。まずモツには、必須アミノ酸が多く含まれています。このように今回の鍋料理レシピには、体に良い成分の食べ物が使われていまして、おいしいだけではなく体にも嬉しいレシピとなっています。
必須アミノ酸とは、人の体の２割がアミノ酸でできているということもあり、その名の通り人間の体に必須なものです。それからキャベツにはビタミンが、ニラには硫化アリルが含まれています。
●モツ鍋
材料:モツ（下処理済みのもの）...500g キャベツ...2分の1個 ニラ...ひと束 玉ねぎ...2分の1個 しめじ...50g 長ねぎ...1本 もやし...適量 豆腐...2分の1丁 にんにく...お好みの量 だし入り味噌...大さじ5 豆板醤...小さじ2分の1 料理酒...30cc みりん...50cc 水...500cc
作り方
１、モツは下処理済みのものを使いますが、臭みが気になるようでしたら一度湯通しをしてください。キャベツ、ニラ、しめじ、玉ねぎ、長ねぎは食べやすい大きさに切りましょう。
２、もやしはひげを取り、にんにくはみじん切りにしておきます。
３、鍋に水を入れて、沸騰したところで、みじん切りにしておいたにんにくと玉ねぎを加えます。
４、味噌、豆板醤、料理酒、みりんを加えてよく混ぜたら、ここで味見をしてください。味が薄いようでしたら、それぞれの調味料をさらに足してください。
５、少し濃いめのスープが出来たら、キャベツ、しめじ、豆腐ともやしを入れて煮込みます。
全体に味が入ったところで、ねぎを入れて、でき上がりです。